24/06/2009

Kaasspeciaalzaken en foodspecialisten in Nederland draaien goed. Dit blijkt uit onderzoek in opdracht van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en het Vakcentrum, branche Kaas & Delicatessen. Volgens 60% van de ondernemers in de branche is hun omzet in de afgelopen drie jaar toegenomen. Over de toekomst is het gros van de ondernemers ook positief.

Ruim 40% denkt dat de omzet de komende jaren zal blijven groeien, terwijl ook een winstgroei wordt verwacht. De afgelopen drie jaar groeiden zowel winst als omzet. 20% van de ondernemers verwacht ook de komende drie jaar een aanhoudende winstgroei. Tot de sterke punten van de sector behoren de kwalitatief hoogwaardige en verse producten, het brede en diepe assortiment, bekendheid met de klanten en de kennis en vriendelijkheid van het personeel.

Ondanks alle positieve aspecten zijn er bedreigingen en zwakke punten. Tot de zwakke punten behoort onder meer het feit dat sommige producten duurder zijn dan in de supermarkt en dat de speciaalzaken minder ruime openingstijden hebben. Bedreigingen zijn de stijgende kosten van personeel, producten en huur en de vergrijzing van het klantenbestand en de ondernemers. Kansen liggen in specialisatie, unieke en zelfgemaakte producten, samenwerken met collega-ondernemers, clustering van speciaalzaken en internet.

Bron(nen): Retailtrends (juni 2009)